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食品雕刻是花架子用不上
食品雕刻（以下简称食雕）在中国起源较早。据史料记载，“先秦”时期就有食雕的雏形出现因为那时的社会生产力水平很低，把食物雕成玩物供享乐之用，显然是不合时宜的。
刀具使用适当 刀具的大小、软硬要适当。雕刻花卉用的刀具要硬一点的，不要太软，否则在雕刻时刀具会发生变形。另外，刀具是否平整锋利将会影响花瓣的厚薄和平整度，刀具不快，雕刻时不好控制力度，反而容易发生危险。
食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。
彰显隆重热情，也提现出厨师餐饮雕刻的艺术功底，本来高级厨师就是一位优秀艺术***，从味道到视觉嗅觉都是有高要求，还要注重整体餐桌上的菜品表现，所以食品雕刻对于食客来说是餐桌上的锦上添花。
那里有食品雕刻的图片步骤和方法
1、准备好一根粗细适中的胡萝卜，将其洗净备用。 从胡萝卜的一端开始，剥去表皮，露出里面的果肉。 使用刀具从上往下刻出兔子的形状。可以先从兔子的头部开始，逐渐向下雕刻出兔子的身体和腿。
2、准备食材：首先要选择新鲜的食材，比如黄瓜、萝卜、西红柿、芒果等。食材的大小和形状要根据雕刻的需求来选择。设计构思：在进行食品雕刻之前，需要先进行设计构思，确定雕刻的形状和风格。
3、取一块原料，左右各切一刀。上宽下窄，额头处不能窄了。下颚处如不够窄，可以再适当修窄。鼻子处先由鼻子向下修出一个斜坡，再向内两刀做出鼻子大形。自鼻尖向内转刀做出鼻子的两个面。
4、食品雕刻方法：所谓的零雕组装，就是利用一种或多种原料雕刻成整部件和零部件，然后集中组装拼接成完整形体的过程。这个过程也叫零雕整拼（或组合雕）。
5、执笔手法：执笔手法是指握刀的姿势形同握笔.即拇指、食指、中指捏稳发身，。此种手法主要适用于雕刻浮雕画面，如西瓜盅等。
食品雕刻的技法有哪些
1、横刀手法：横刀手法是指右手四指横握刀把，拇指贴于刀刃的内侧，在运刀时，四指上下Lzgh，拇指则按住所要刻的部位，在完成每一刀的操作后，拇指自然回到刀刃的内侧（见图6-1）。
2、镂空，是指雕刻作品时达到一定的深度或透空时所使用的一种刀法。
3、食雕是一种综合造型的艺术形式。主要以刀具为主，吸收木刻、金石、剪纸、雕塑、牙雕等造型工艺的有关方法。通过切、削、挖、铲、掏、透雕、拼接等手法，创制出具有优美造型的食雕成品。
4、法宝四：雕刻、造型 雕刻造型是比较有难度的技术，一般人都不敢轻易挑战。不过，也有人发明了一些非常简单的切割造型技法，就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。
5、添加装饰就是要根据被表现的物象的不同特点将其形象的主要特征有意识的组合拼装在一起，力求达到一种新的形象和意境。
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