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本篇文章给大家谈谈鲜花纸杯蛋糕同城配送，以及纸杯裱花蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、纸杯蛋糕回缩是什么原因2、... 本篇文章给大家谈谈鲜花纸杯蛋糕同城配送，以及纸杯裱花蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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纸杯蛋糕回缩是什么原因
纸杯蛋糕会回缩的原因是打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小。
原因：蛋糊太稀了，减少水量解决。蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等 长于3公分，才是干性打发。
（图片来源网络，侵删）
蛋白消泡原因：打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿；或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因，最后烤出来就变成布丁了。
纸杯蛋糕裱花用小号还是中号
1、裱花袋中号比较实用。根据查询相关公开信息显示，裱花袋中号可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式，先从内向外转，再从外向上转，做出非常漂亮的花瓣样式，而裱花袋小号只适合点缀小形状，用处比较少。所以建议裱花袋中号比较实用。
2、八寸蛋糕：对于八寸蛋糕，通常选用直径为2厘米的裱花嘴。这种裱花嘴适合制作中等大小的装饰，如花朵、藤蔓、小动物等。如果需要制作更大的装饰，如大花朵或藤蔓，可以考虑使用直径为3厘米或更大的裱花嘴。
（图片来源网络，侵删）
3、可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。
4、中等型号的圆口花嘴：中等型号的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子。裱花袋的角度为45°，先挤出霜饰后，手部慢慢回收力气拖出尾巴，下一个珠子要压住前一个珠子的尾巴，大小均匀。
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（图片来源网络，侵删）
